Duda sobre parte de informe generad [url]http://www.cuwhois.com/[/url]

Hola, he introducido mi web en este sitio y me indica:
-Última modificación según HTTP del servidor: Google recomienda If-
Modified-Since.

-Codificación según HTTP del servidor: Se recomienda indicar
codificación.

-Codificación según METAS de la página principal: utf-8

¿Donde puedo configurar If_modified-Since?
¿Donde le pongo la codificación?

me aparecen en esta página caraceters extraños al analizarla con
cuwhois, sustituyendo a vocales acentuadas.
He puesto en cada .php la siguiente línea:
<META httpequiv="ContentType" content="text/html; charset=UTF-8">
Gracias